80-летняя традиция виноделия

«Винодельня Альваро» - традиционное винодельческое хозяйство, существующее уже более 80 лет. Сейчас это и Коммерческое хозяйство, и Ресторан, что позволяет заниматься производством, разливом и продажей покупаемых у виноделов острова вин с момента окончания ферментации виноградного сока. Вина, которые можно попробовать в Ресторане (с закусками тапас, за обедом и т.д.). Кроме этого у нас имеется богатая коллекция вин, как местного островного производства, так и с материка, а также из разных частей света. В прошлом винодельня принадлежала другой семье, была меньше по размерам и не такой, как сейчас. В 1975 году она была перестроена и расширена, но так и осталась семейным предприятием.

Также у нас имеется богатая коллекция вин, как местного островного производства, так и с материка и из разных частей света. Многие бутылки были подарены нашими гостями и друзьями, что способствовало расширению уже существовавшей коллекции. Такое вино не предназначено для продажи: бутылки являются предметом украшения Винодельни и частью ее интерьера. Многие из них имеют большую сентиментальную ценность.

Изготовление вина производится вручную и полностью соответствует многолетней традиции. На сегодняшний день в большинстве крупных или малых виноделен доминируют современные технологии изготовления вина, основывающиеся на машинном производстве и материалах из нержавеющей стали. В нашем хозяйстве продолжает использоваться традиционное дерево, ведь бочки из каштана и дуба придают вину особые вкус и аромат.

Преобладающие сорта винограда, которые мы используем для производства вина, - Листан Бланко и Листан Негро вместе с некоторыми другими, в меньших пропорциях, придающих особый привкус различным сортам островных вин. Среди них Неграмой и Тинтилья, Гуаль и Мускат, Мальвасия и другие. В нашем хозяйстве отведена целая стена, у которой наши гости могут познакомиться со всеми существующими сортами винограда.